Много подходящ като предястие с препечени филийки.
Начин на приготвяне:
200 гр черен дроб (телешки, свински или птичи)
100 гр краве масло
черен пипер
индийско орехче
сок от кромид лук
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Дробът се почиства от ципите и кръвоносните съдове, нарязва се на филийки и се сварява в леко подсолена вода, след което се охлажда и се смила в месомелалачка с дребна решетка. Претрива се през цедка и се смества с предварително разбитото до пухкавост масло.
Сместа се овкусява с черен пипер, сол, сок от кромид лук и настъргано индийско орехче. Разбива се, докато се получи хомогенна маса.
