Това шоколадово руло с крем от сирене маскарпоне, крема сирене и заквасена сметана е балансирано като вкус и лесно за изпълнение. Рецептата е на нашата приятелка Даниела Динева.
Необходими продукти:
за рулото:
4 яйца на стайна температура
150 г кристална захар (може да се замени с кафява/кокосова)
60 г натурален шоколад
60 г масло
100 г брашно
20 г тъмно какао
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
за крема:
200 г маскарпоне
200 г крема сирене
150 г заквасена сметана
100 г пудра захар
Начин на приготвяне:
За направата на рулото:
Разбийте яйцата със захарта с миксер до пухкавост и докато увеличат обема си. Ще ви отнеме около 5-7 минути.
На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото. Изчакайте 2-3 минути и прибавете към яйчената смес. Разбъркайте за около 20 секунди до хомогенност.
Пресейте брашното заедно с какаото, бакпулвера, солта и прибавете към яйчената смес. Доразбийте с миксер за 10 секунди.
Сместа ви е готова.
Покрийте с пекарска хартия тавичка за печене, ползвах тавата от фурната. Намаслете пекарската хартия отгоре с малко олио, изсипете сместа и печете на 180 С на средно ниво на фурната за 10-12 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
Извадете рулото от фурната и веднага покрийте с алуминиево фолио и оставете на стайна температура да се охлади постепенно. Този метод е малко по-различен от стандартното навиване на руло.
В този случай съблюдавате времето на охлажданe. Да не изстине прекалено много рулото и да се начупи или да не е топло, за да не се втечни крема. Охладете за около 45-60 минути.
