Много начинаещи готвачи се сблъскват с един проблем: палачинките, които правят, накрая приличат на гума. За да станат меки и пухкави, трябва да знаете една тайна.
А именно: пухкави и въздушни палачинки ще получите, ако разбиете жълтъците и белтъците поотделно. Две яйца са достатъчни за една стандартна порция палачинки.
При отделната обработка на жълтъците и белтъците се получава изключително деликатно тесто, което прави продуктите пухкави и много вкусни. Важно е също така палачинките ви да не са твърде дебели и тестото да не е прекалено гъсто.
Жълтъците трябва да се разбият със захарта, а след това да се добавят всички останали съставки. В самия край се добавят разбити белтъци с щипка сол. Смесете ги внимателно със силиконова шпатула с останалите съставки.
Източник: БГНЕС
