Сармите с кисело зеле са истинска класика за зимата. А тази рецепта определено ще ви хареса и ще ви стане любима.
Необходими продукти:
500 гр мляно месо (най-добре смес)
2 кафени чашки мазнина
1 средно голяма глава кисело зеле
2 кафени чашки ориз
1 глава кромид лук
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица доматено пюре
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Листата от зелката се отделят от кочана и се почистват от дебелите жилки. Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината и 1 супена лъжица вода до омекване. Разбърква се няколко пъти с червения пипер и доматеното пюре.
Прибавя се оризът, залива се с бульон или вода (на 1 чаша ориз -1,5 до 2 чаши вода) и се оставя да ври, докато поеме течността. След това се прибавят смляното месо, черният пипер и сол. Сместа се разбърква много добре. В основата на всеки зелев лист се слага съответната част от сместа с месото и ориза. Свиват се сарми, не по-дълги от 6 см. Подреждат се в плитка тенджера или тава, притискат се с чиния, заливат се внимателно отстрани с бульон или топла вода, след което се варят на тих огън (около 30 минути).
Готовите сарми могат да се полеят с краве масло, загрято до завиране и оцветено с червен пипер.
