Картофената супа със застройка е лека и същевременно засищаща.
Необходими продукти:
500 грама картофи
1 брой лук
1 домат
200 грама кисело мляко
2 броя яйца
1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Почиствате лука и го нарязвате на дребно, след което го изсипвате в 3-4 лъжици сгорещено олио и го задушавате за няколко минути, докато лукът омекне. След това към него дабавяте нарязания на дребно домат/доматеното пюре и около 1,5 литра вода.
Измивате и обелвате картофите, след което ги нарязвате на големи кубчета и ги добавяте към заврялата вода. Добавяте сол, около 1 чаена лъжичка. Картофената супа ври, докато картофите омекнат напълно. Дали картофите са сварени е най-добре да проверите, като пробвате едно парченце, тъй като за сваряването на картофите от всеки сорт е необходимо различно време. След като картофите са сварени, сваляте картофената супа от котлона и изчаквате да поизстине.
От киселото мляко и яйцата приготвяте застройка. Разбивате ги добре и внимателно добавяте към тази смес изстиналия бульон, като бъркате непрекъснато. След като разредите застройката с част от бульона, го изсипвате обратно към супата, като разбърквате непрекъснато. След това картофената супа се връща на котлона, като разбърквате непрекъснато.
Съвет: При застройването на супата новаците в кухнята трябва да бъдат много търпеливи и внимателни и да не бързат да изсипват врящ бульон към разбитите кисело мляко и яйце. Внимателни трябва да бъдат и когато връщат застройката към супата, за да не се пресече.
Преди сервиране поръсете готовата картофена супа със застройка със ситно нарязан магданоз.
Източник: supichka.com
