Днес ви представям една много вкусна рецепта за Болярско вретено - пилешки рула, с плънка от кисели краставички, гъби, сушени доматки и кашкавал, увити във фини слайсове от бекон. Чарът на това ястие е, че се приготвя сравнително бързо и всичко в една тава.
Необходими продукти:
2 бр. пилешки гърди (пеперуда)
150 г бекон, нарязан на слайсове
сушени домати
кисели краставички
50 г кашкавал (или пушено сирене)
100 г гъби
30 г масло
черен пипер
сол
зехтин
1 кг картофи
1/2 ч.л. черен пипер
сушен розмарин
черен пипер
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса.
Разрежете пеперудите през средата и отстранете свързващия хрущял. Фино разрежете всяка една от гърдите през средата, но не докрай, така че да се уголеми площта им. Покрийте ги с прозрачно фолио, поставете ги върху дъска, отдолу с кърпа, за да стои стабилно, и ги начукайте, за да ги изравните като дебелина. Посолете и поръсете с черен пипер.
Измийте, нарежете и задушете гъбите с малко масло, до готовност. Охладете ги.
Нарежете сушените домати, краставичките и кашкавала.
Поставете три резена бекон на дъската и разположете напречно пилешкото филе, така че да легне върху бекона.
На дългата страна на пилешкото месо подредете сушени доматки, нарязани кисели краставички, малко задушени гъби и отгоре кашкавал.
Завийте на руло, заедно с бекона и внимателно прехвърлете в тава, със завитата част надолу. Ако е необходимо можете да ги укрепите с клечка за зъби. По същия начин оформете и другите 3 рула. По желание може две от рулата да направите и без бекон.
Полейте със струйка зехтин.
Обелете и нарежете картофите на парчета. Сложете ги в купа и ги объркайте с малко зехтин, черен пипер, сол, розмарин и червен пипер. Разпределете ги около рулата в тавата и я пъхнете във фурната. Готови са след около 20-25 минути, когато рулата добият златист загар, а картофките са готови.
Източник: vkusnoteka.bg
