Рецептата за боб с кисело зеле е от онези постни рецепти, които те карат да забравиш ястията с месо, макар че бобът с кисело зеле може бързо да се превърне в чудесна гарнитура за крехки свински пържолки или пък сочни кебапчета. Рецептата за боб с кисело зеле е много лесна и много сполучлива, освен това е много подходяща за периода на постите.
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за боб с кисело зеле е подготовката на боба. Бобът подготвяте така, както когато готвите само боб. Накиснете боба, може даже още от вечерта. На другата сутрин отцедете боба, сложете го в тенджера със студена вода, сложете на котлона да заври и след като заври излейте водата и добавете отново вода и сложете на котлона. Нарежете ⅔ от праза на ситно и го добавете към боб и го оставете да ври. Вместо праз може да ползвате и лук.
Междувременно, докато бобът ври, нарежете киселото зеле на ситно и заедно с 1-2 чаени чаши зелев сок го сложете също да ври. Зелето и бобът трябва да са напълно сварени преди да се смесят.
След като бобът и зелето са готови, ги смесвате. Нарязвате наситно останалия праз и заедно с червения пипер ги запържвате в 4-5 лъжици олио. След като празът омекне го добавете в тенджерата с боб и кисело зеле и отново сложете ястието на котлона. След като поври няколко минути ястието е готово да бъде сервирано. Бобът с кисело зеле на фурна е още по-вкусен, ако го запечете за около 10-15 минути на фурна, като е приготвено ястието и на снимките.
Източник: supichka.com
