Натъпкан с витамини, минерали и антиоксиданти, доматеният сок предлага значителни предимства за здравето, включително намаляване на възпалението и понижаване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.
Чаша доматен сок от 240 мл съдържа 41 калории, 2 грама протеин, 22% от дневната стойност на витамин A, 74% от дневната стойност на витамин C. Освен това осигурява 7% от дневната стойност на витамин К, 16% от на калий и 9% от на манган. Други хранителни вещества включват тиамин (витамин B1), ниацин (витамин B3), пиридоксин (витамин B6), фолат (витамин B9), магнезий, калий и мед.
Хранителната стойност на доматения сок осигурява няколко ползи за здравето:
1. Намалява възпалението
Доматеният сок е концентриран източник на ликопен, мощен антиоксидант, който намалява възпалението. Проучване, включващо 30 жени, показва, че ежедневната консумация на доматен сок води до значително намаляване на възпалителните протеини и холестерола и намаляване на обиколката на талията.
Вижте още: Професионален готвач: Кога се готви с пресни и кога с консервирани домати
2. Детоксикира черния дроб
Според Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, доматите имат детоксикиращ ефект в тялото, вероятно поради наличието на хлор и сяра. Проучванията показват, че 51 мг хлор и 11 мг сяра в порция от 100 грама домати играят решаваща роля в процеса на детоксикация.
3. Намалява рисковете от сърдечни заболявания
Доматите са свързани с подобряване на здравето на сърцето. Те съдържат мощни антиоксиданти като ликопен и бета-каротин, които намаляват рисковите фактори за сърдечни заболявания като високо кръвно налягане, висок холестерол и натрупване на артериална плака (атеросклероза).лно понижава кръвното налягане.
4. Намалява рисковете от рак
Доматеният сок, с високото си съдържание на хранителни вещества и антиоксиданти, показва противоракови ефекти. Преглед на 24 проучвания свързва високия прием на домати и доматени продукти със значително по-нисък риск от рак на простатата.
В проучване в епруветка екстрактът от ликопен от домати инхибира растежа на раковите клетки на простатата и предизвиква апоптоза или клетъчна смърт. Проучванията върху животни показват също, че доматените продукти могат да предпазват от рак на кожата.
За най-добри здравословни ефекти е важно да изберете правилния доматен сок. Докато 100% доматен сок осигурява много хранителни вещества, някои търговски сортове съдържат добавени захари и високи нива на натрий, което може да намали тяхната хранителна стойност.
Вижте още: Това почистване на лицето с домат е хит в мрежата
