Време е за приготвяне на зимнина и ако не сте решили какво да приготвите, освен неизбежните айвар и печени чушки ви предлагаме и тази маринована бобена салата.
Необходими продукти за маринован боб:
500 г боб
750 г лук
750 г моркови
500 г червени чушки
1,5 л доматен сок
120 мл масло
30 мл оцет
1,5 супени лъжици сол
100 г захар
Вижте още: Как да приготвите въздушно и пухкаво картофено пюре стъпка по стъпка
Начин на приготвяне:
Накиснете боба във вода за няколко часа, след това прецедете и налейте нова вода. Гответе почти до готовност (не трябва да омекне напълно), след което овкусете със сол. В друг съд се налива олио, след което се добавя ситно нарязания лук и се запържва до омекване. След това се залива с доматения сос, посолява се и се добавя настърган морков. Разбъркайте, след това добавете нарязаните на ивици чушки, след това отцедения боб и захарта. Разбъркайте отново, след което, когато заври, покрийте и гответе още половин час. След това налейте оцета и разбъркайте. Разсипете получената салата в стерилизирани буркани и затворете добре. Обърнете ги с капака надолу, покрийте с кърпа или одеяло и оставете да изстинат напълно.
