Вижте как да приготвите това невероятно вкусно ястие.
Необходими продукти:
за филето:
400 г телешко филе
зехтин
сол (препоръчваме морска сол на люспи)
смлян черен пипер
за печените картофи (гарнитура):
300 г картофи
зехтин
сол
за соса от кафе:
1 чаша дълго еспресо кафе
½ чаена лъжичка смляна канела
1 супена лъжица кафява захар
20 мл портвайн
40 г масло
Начин на приготвяне:
Нарежете картофите на филийки, поставете ги в купа и добавете зехтин и сол, като разбъркате. Препоръчваме да използвате тава Teka FryMaster или друга перфорирана тава, наредете ги равномерно в нея и печете за 20 минути на 200°C (с помощта на функцията AirFry, ако вашата фурна разполага с такава).
Междувременно пригответе соса от кафе. За да направите това, нужно ви е дълго еспресо кафе. Смесете го в тенджера с канелата и захарта, докато се разтворят. Добавете портвайна и загрейте за 5 минути, за да се изпари алкохолът. Отстранете тенджерата от котлона и веднага добавете студеното масло. Оставете настрани. Съвет: ако сосът е твърде рядък, добавете малко брашно, разредено във вода, и загрейте до сгъстяване.
Филето се нарязва на медальони. Загрейте зехтин в тиган. Когато вече е достатъчно горещ, сложете филето и гответе по 2 минути от всяка страна, след което отстранете от котлона.
Сервирайте с картофите, добавете малко сол и черен пипер и полейте отгоре със соса (на вкус).
За да сте винаги сигурни, че рецептите ще ви се получат така, както очаквате, имате нужда от надеждни уреди. ТУК може да разгледате богатото разнообразие от качествени фурни на немската компания Teka. С тях ще бъдете кулинарен корифей!
