Този лучен сос идеално ще обогати вкуса на много ястия и ще им придаде сочност, а се прави много лесно.
Върви добре с колбаси, с пържено пилешко, свинско, телешко, картофено пюре и варени зеленчуци.
Необходими продукти за карамелизиран лучен сос:
25 г масло
1 супена лъжица зехтин
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
4 глави лук, нарязани (червени или бели)
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица брашно
200 мл червено вино
2 супени лъжици червен винен оцет
500 мл телешки бульон (или зеленчуков бульон)
Вижте още: Истинска наслада: Хрупкав ябълков десерт
Начин на приготвяне:
Загрейте маслото и зехтина в голям тиган на средно силен огън, добавете дафиновия лист и мащерката. Гответе за минута, за да се слеят вкусовете. Добавете лука и разбъркайте добре в маслото и олиото, добавете захарта, солта и оставете да къкри на слаб огън 45-50 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете брашното и разбъркайте добре. Гответе една минута, след това добавете виното и оцета, увеличете котлона и гответе около 2 минути, като разбърквате внимателно. Добавете бульона, увеличете котлона и оставете да заври, след това намалете котлона и гответе още 6-8 минути, докато сосът се сгъсти.
