Много ароматна, богата на витамини, вкусна супа, която e прекрасна за бърза зимна вечеря.
Необходими продукти:
2 стръка селъри
2 моркова
1 червена чушка
две шепи чери домати
1 тиквичка
1 голяма чаена чаша бял боб сварен
2 шепи бейби спанак
1 л. зеленчуков бульон
50 мл зехтин
3 стръка прясна мащерка
2 дафинови листа
черен пипер и сол
Начин на приготвяне:
Измийте, почистете и нарежете зеленчуците ( тиквичка, моркови, селъри, чушка) на парченца. Селърито има фини жили, които можете да издърпате с нож по цялото им протежение и да ги нарежете на полумесеци. Задушете нарязаните зеленчуци в тенджера със зехтин и малко водичка до омекване - селъри, моркови, чушка, тиквичка. Когато омекнат налейте горещ зеленчуков бульон, добавете нарязани на кубчета чери домати, сварения бял боб и спанака. Поръсете с подправките мащерка, черен пипер и сол и пуснете двата дафинови листа. Нека заври и след това намалете огъня и гответе супата още 20 минути до готовност. Не забравяйте да извадите дафиновите листа, преди поднасяне.
Източник: vkusnoteka.bg
