Изчистени от подправки и вкусове, в тях се усеща прекрасно вкуса на шарения боб, маслото, лука и чесъна, както и печените орехи, които хармонират перфектно с останалите съставки и дават онзи фин завършек на всяка хапка. Бонбоните са чудесни като елегантно предястие или мезе за чаша бяло вино.
Необходими продукти:
250 г шарен боб
125 г масло
1 глава лук
2 големи скилидки чесън
черен пипер
сол
150 г орехи
Начин на приготвяне:
Сложете боба в тенджера с вода и 1 ч.л. сода да поври около час. След това изхвърлете водата, измийте боба и го прехвърлете в тенджера под налягане. Налейте вода, колкото да го покрие, добавете малко сол и го варете под налягане 45 минути. Опитайте го, за да се уверите, че е уврял.
През това време стопете маслото на котлона на бавен огън.
Нарежете на ситно лука и го задушете на слаб огън, в друга тенджера с 4-5 с.л. от маслото.
Загрейте фурната и изпечете в тава орехите за около 10 минути. Внимавайте да не ги прегорите. Разклатете леко тавата на половината време.
Извадете боба с черпак, като внимателно го отцедите, за да няма течност. Прехвърлете го в блендер. Добавете задушения лук, чесън, сол, пипер и останалото стопено масло. Блендирайте до пухкавост. Прехвърлете в купа, покрийте с прозрачно фолио и охладете за час, два в хладилник, за да стегне сместа от маслото.
Измийте блендера, подсушете го и пасирайте печените орехи. Сложете ги в купичка.
Навлажнете леко ръце, вземете от бобовата смес и оформете топче, с големината на орех. Оваляйте го в смлените, печени орехи. По същия начин оформете и останалите топчета.
Охладете и поднесете с чаша бяло вино.
Източник: vkusnoteka.bg
