Пролетно и вкусно.
Необходими продукти:
1 ч.ч. (250 мл) кус-кус
400-500 гр спанак
1 връзка магданоз
1-2 скилидки чесън
3-4 стръка зелен лук
2 с.л. зехтин
около 100 мл готварска сметана
около 120 гр сирене
около 50-60 гр синьо сирене (пожелание)
3 яйца
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера сложете вода да заври, прибавете малко сол и малко зехтин. Сложете кус-куса във врящата вода и варете до готовност (според указанията на опаковката), но не трябва да е кашкав. След като се свари, го отцедете много добре от водата.
Почистете и измийте спанака и го нарежете, не трябва да е наедро. Нарежете на ситно зеления лук и скилидките чесън. Загрейте в тиган зехтина, прибавете лука и чесъна. След минута добавете спанака и задушете за няколко минути. Оттеглете от огъня. Прибавете ситно нарязания магданоз.
Сложете сирената и сметаната в купа и с пасатор пасирайте до гладка кремообразна смес.
В друга купа разбийте с вилица яйцата с 1 с.л. вода, подправете с черен пипер и сол на вкус. Прибавете яйцата към кус-куса и разбъркайте добре. След това сипете вътре сместа със сирената и спанака. Разбъркайте внимателно.
Намажете подходяща форма от огнеупорно стъкло (може и малки формички) с мазнина, изсипете сместа. Сложете формата в тава за печене и напълнете тавата до половината с вода. Печете на водна баня във фурна, предварително загрята до 170 градуса.
Когато е готово, извадете от фурната и от тавата. Оставете ястието да почине 15-тина минути. С остър нож си помогнете, за да отделите от стените на формата, след което внимателно обърнете върху чиния за сервиране.
Докато е още топло, може да се поръси с настърган кашкавал.
Източник: lety-culinaryadventure.blogspot.bg
