Този здравословен и вкусен кекс е хрупкав отвън и сочен отвътре.
Необходими продукти:
3 моркова
100 гр лимец
100 гр пълнозърнесто брашно
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
50 гр обезкостени маслини по избор (аз използвах черни)
микс семена и сурови ядки по избор
щипка сол
Начин на приготвяне:
Накиснете лимеца за 2-3 часа.
Разтворете содата в киселото мляко. Добавете яйцата. Разбъркайте.
Към горната смес добавете обезкостените маслини, ядките и семената, настърганите моркови и солта. Разбъркайте добре.
Добавете брашното и измития след накисването лимец към горните продукти, и разбъркайте до пълно хомогенизиране на сместа. Трябва да се получи сравнително рядко, но лепкаво тесто.
Изсипете тестото в избраната от вас форма (аз използвах силиконова форма за кекс), поръсете отгоре с шепа семена и ядки, и изпечете кекса за около 40 минути на 200 градуса или докато клечка за зъби излиза чиста при проверка в центъра на кекса.
Охладете кекса напълно върху решетка и чак тогава го нарежете.
Източник: foodieboulevard.com
