Ако се храните здравословно, но все пак искате да приготвите десерт, тази рецепта е за вас.
Необходими продукти за морковения кекс:
180 г смлени овесени ядки/овесено брашно
120 г настъргани моркови
180 - 200 г пюре от банан (намачкани банани)
150 г сушени плодове (стафиди, боровинки, сини сливи, кайсии)
50 г смлени ядки
120 мл растително мляко
2 - 3 супени лъжици портокалов сок
1/3 ч. л. бакпулвер
1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 ч. л. канела
за крема:
200 г крема сирене
подсладител на вкус (стевия или еритритол)
Вижте още: Царевичен кекс, който се прави в блендер
Начин на приготвяне на десерта:
В голяма купете сипете всички съставки. Разбъркайте хубаво, след което пресипете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35-40 минути. Кексът трябва да остане леко влажен.
Кремът за отгоре се приготвя много лесно - просто разбийте крема сиренето с подсладителя. По желание може да добавите настъргана портокалова кора.
След като се охлади, намажете го с крема и поръсете с начукани ядки.
