Тази крем супа от карфиол освен много вкусна е и много полезна. След тежката храна по празниците, това е перфектният начин да дадете почивка на тялото си.
Необходими продукти за крем супа от карфиол:
40 г масло
1 глава лук, наситнена
1 средна глава карфиол, начупен на цветчета и нарязан (запазете стъблото и листата, ако желаете)
1 среден картоф, нарязан на парчета
1 литър зеленчуков бульон
500 мл пълномаслено мляко
150 мл заквасена сметана
мащерка
зехтин - за сервиране
Вижте още: Ще забравите за купешкия с този домашен кетчуп
Начин на приготвяне:
Разтопете маслото в голяма тенджера на среден огън, след което гответе лука за няколко минути. Прибавете карфиола и картофите и налейте бульона и оставете да заври, след това добавете млякото. Добавете листата от карфиол, след това оставете да къкри без капак за 12-15 минути, докато зеленчуците омекнат много.
Прибавете сметаната и върнете на котлона да заври. Свалете от котлона и пасирайте до гладка смес. Сервирайте с листа от мащерка и полято със зехтин, ако желаете.
