Необходими продукти:
400 г сварен нахут
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 парче, колкото палец джинджифил
1 и 1/2 ч.л. къри
1/2 ч.л. куркума
1/4 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
черен пипер
2 дафинови листа
2 патладжана
1 тиквичка
1 домат
100 мл. олио или зехтин
магданоз за поръсване
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните и ги обелете на ивици. Нарежете ги на кубчета. Сложете ги в тава, покрита с хартия за печене, поръсете с черен пипер и сол, полейте ги със струя зехтин и ги изпечете до готовност на силно загрята фурна на 250 градуса. Извадете ги и ги охладете.
Нарежете или блендирайте на ситно лука, чесъна и джинджифила и ги задушете в олио с малко вода, до омекване. Добавете всички ароматни подправки - къри, куркума, сол, пипер, захар, дафинови листа. Изсипете нахута и разбъркайте. Нарежете на кубчета и добавете и тиквичката. Налейте 1 ч.ч. вода и оставете да кипне, след това намалете и гответе на бавен огън до омекване на тиквичката. Прибавете нарязан на кубчета домат, и печения патладжан. Гответе още 10-15 минути, докато ястието се сгъсти. Накрая добавете ситно нарязан магданоз.
Ястието е вкусно топло и студено.
Източник: vkusnoteka.bg
