Сега магазините изобилстват от пресни ягоди, затова ви предлагаме да си приготвите този плодов десерт с хрупкава коричка.
Необходими продукти за ягодовия пай:
за основата:
2 1/2 чаши брашно
225 грама несолено масло, много студено, нарязано на кубчета
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
6-8 супени лъжици ледена вода
за пълнежа:
5 чаши пресни ягоди, обелени и разполовени
1 чаша гранулирана захар
1/4 чаша царевично нишесте
1 супена лъжица лимонов сок
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 яйце, разбито (за миене на яйца)
едра захар, за поръсване
Вижте още: Невероятен сладкиш с пресни ягоди
Начин на приготвяне:
Приготвяне на основата:
Смесете брашното, солта и захарта. Постепенно прибавете маслото, при непрекъснато бъркане. Бавно добавете студената вода. Сместа е готова, когато малка шепа от ронливото тесто се задържи, когато го защипете с пръсти. Разделете на две топки, поръсете с малко брашно, увийте в найлоново фолио и охладете за един час. Извадете тестото от хладилника, оставете да престои на стайна температура за 5-10 минути, за да омекне достатъчно, за да се разточи малко по-лесно.
Загрейте фурната до 190°C. Намажете с масло форма за пай и я оставете настрана.
Разточете едната кора и я притиснете към дъното и нагоре по стените на подготвената форма за печене.
В голяма купа смесете пресните ягоди, гранулираната захар, царевичното нишесте, лимоновия сок и ваниловия екстракт. Разбъркайте, докато ягодите се покрият равномерно. Изсипете ягодовата смес в готовата кора за пай.
Разточете втората кора за пай и я поставете върху ягодовата плънка. Отрежете излишната кора и нагънете краищата, за да се запечатат.
Горната кора се намазва с разбито яйце и се поръсва с едра захар. Нарежете няколко прореза в горната кора, за да може парата да излиза.
Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути, или докато коричката стане златисто кафява и плънката стане мехурчеста.
Оставете пая да се охлади напълно, преди да го нарежете и сервирате.
