Със сигурност е неприятно да прекарате време в готвене на бъркани яйца само за да излязат сухи и загорели — но може би ги пържите грешно. Един супер трик е да замените маслото със зехтин.
Защо да го правите
Доста обичайно (и вкусно) е да се готвят бъркани яйца в масло, но зехтинът също работи добре. Ако искате да опитате, придържайте се към по-леки и по-плодови зехтини.
Още: Кога да добавите сол към бърканите яйца, според експерти
Зехтинът има по-висока точка на горене от маслото, което означава, че може да понесе по-висока топлина, без да причинява изгаряне на храната ви.
Използването на зехтин вместо масло също ще подобри текстурата, тъй като покрива яйцата по-равномерно, за да направите вашите бъркани яйца по-кремообразни.
Как да си направим бъркани яйца със зехтин:
Продукти:
Още: Любимата рецепта за бъркани яйца на Елизабет II
4 големи яйца
половин чаена лъжичка зехтин
щипка сол
Приготвяне:
За да започнете, разбийте яйцата в купа, добавете щипка сол и разбийте добре, докато всичко се смеси добре. След това оставете яйчената смес да престои 10 до 15 минути.
Докато яйцата стоят със солта, тя работи върху някои от протеините, правейки бърканите яйца по-крехки.
След това изсипете зехтина в тиган с незалепващо покритие и го поставете на средно слаб огън на котлона, за да се загрее. След като зехтинът започне да цвърчи, намалете котлона и изсипете яйцата в тигана. Използвайте силиконова шпатула, за да бъркате.
Преместете яйцата с леки кръгови движения и не спирайте да ги движите, докато не станат плътни. Това трябва да отнеме приблизително една минута.
Когато яйцата стегнат, но все още са влажни и все още леко течащи, свалете тигана от котлона.
