"Тази торта е любима на семейството ни от много време. В нея се смесват много вкусове – моркови, съчетани с канела, кокос, орехи и дори ананас, покрити с глазура от крем сирене." Това споделя Линда Петкова, съпруга на Кирил Петков. Рецептата е включена в книгата "Кулинарният свят на Линда", изд. Книгомания, която днес излиза на пазара.
Необходими продукти:
За основата:
3 големи яйца
2 чаши захар
1 чаша слънчогледово олио или друго олио с неутрален вкус
1 ч. л. ванилов екстракт
2 чаши безглутенов брашнен микс
2 ч. л. сода бикарбонат
1 ч. л. сол
2 ч. л. канела
2 чаши настъргани моркови
1 чаша намачкан или ситно нарязан консервиран ананас, отцеден от сока
1 чаша кокосови стърготини
1 чаша орехи, нарязани
Глазура с крем сирене:
От тези продукти се получава глазура, достатъчна за 26-сантиметрова торта от два блата. Ако правите тортата във форма от28 см, разделете продуктите наполовина.
250 г пълномаслено крем сирене, на стайна температура
55 г масло, на стайна температура
320 г пудра захар
1 ч. л. ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
Намажете с масло и застелете с хартия за печене 2 бр. форми за печене с откопчаващ се борд от26 см или 1 бр. от 28 см. Може да използвате и форма за печене с дупка в средата, така тортата ще се изпече по-равномерно, защото е доста голяма. В голяма купа разбийте на ръка яйцата, захарта, олиото и ванилията. В друга купа смесете сухите съставки – брашно, сода, сол и канела, разбъркайте добре. Добавете ги към яйчената смес. Внимателно добавете и объркайте морковите, ананаса, кокосовите стърготини и орехите.
Пресипете сместа в подготвените форми. Печете на 180°C за40–45 мин, ако използвате 2 форми по 26 см, или 50–70 мин, ако използвате 1 форма от 28 см. Охладете напълно, след което покрийте с глазурата. Много е важно крем сиренето и маслото да са на стайна температура, за да може да получите гладка смес. Ако са студени, сместа ще стане на бучки, а ако маслото е разтопено, глазурата ще се втечни. Разбийте всички съставки за глазурата до пухкава смес. Разпределете я върху тортата (и между блатовете, ако са два). Декорирайте с орехи, поръсете с канела, сушени плодове или цветя.
