Необходими продукти:
кайма смес 250 грама
1 средно голяма глава лук,
черен пипер, сол на вкус
моркови 2 броя средна големина
ориз 3 – 4 супени лъжици
1 кофичка кисело мляко
2 супени лъжици брашно
2 жълтъка и 1 белтък
олио 50 мл.
чубрица.
Начин на приготвяне:
В подходяща купа сложете каймата и към нея добавете половината глава лук много ситно нарязана, 1 супена лъжица ориз, ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, голяма щипка чубрица и белтъка на едното яйце.
Омесете много добре всичко и оформете топчета с големината на лешник, които подредете в голяма чиния. Отгоре ги поръсете с малко брашно и разклатете чинията, за да се овалят леко в него.
в тенджера 2 литра вода да заври. Щом водата е готова, посолете на вкус и пускайте в нея едно по едно топчетата.
Нарежете на ситно и останалата половин глава лук и я добавете към врящата вода, нарязания 1 морков и той на ситни кубчета и добавете и останалия ориз.
Щом всичко заври, намалете котлона на ниска степен, колкото леко да къкри и засечете 30 минути.
В това време подгответе застройката за вашата супа топчета.
Разбийте с тел киселото мляко заедно с жълтъците и брашното. Добре е те да са със стайна температура, а не от хладилник. Вторият морков настържете на ситно и го запържете в олиото за 3-4 минути като често разбърквате.
След като времето от 30 минути е изтекло и сте готови със застройката и запържения морков, направете следното нещо: гребвайте с черпак от врящата супа топчета и добавяйте при непрекъснато бъркане към застройката, така ще я темперирате до температурата на супата.
След като сте добавили 3-4 черпака от горещата супа направете същото нещо, но в обратния ред.
Топлата застройка черпак по черпак сипвайте към врящия бульон, като леко разбърквате докато заври отново.
Това се прави, за да се свари суровото брашно и жълтъците. Щом вашата супа топчета заври я отместете от котлона и добавете запържените моркови и ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
Разбъркайте добре и сервирайте. Запържените моркови придават на супата страхотен цвят и вкус. Направете тази супа топчета както ви предлагам, мисля че ще ви хареса.
