Необходими продукти за 4 порции:
За млечния крем:
2 чаши (500 мл) мляко
3 яйца
¾ чаша (150 г) захар
30 г какао на прах
80 г черен шоколад
Масло за намазване на формите
За шоколадовия пандишпан:
3 яйца
80 г захар
50 г брашно
2 с.л. (10 г) какао на прах
2 с. л. (15 г) картофено нишесте
2 ч. л. (10 г) масло
½ ч. л. (2 г) бакпулвер
Ванилия на прах
Начин на приготвяне:
Пригответе шоколадовия пандишпан. Леко загрейте яйцата със захарта на водна баня, като бъркате с телена бъркалка. Разбийте сместа (за предпочитане с миксер) и после внимателно прибавете брашното, какаото, нишестето, щипка ванилия и бакпулвера (пресети заедно), като разбърквате от долу нагоре с шпатула. Накрая добавете топлото разтопено масло.
Напълнете две трети от намаслена и набрашнена форма за сладкиши. Печете във фурната на 170 °С за 20-25 минути.
Пригответе крема, като разбиете в купа яйцата със захарта, смесена с какаото. Кипнете млякото и изсипете една четвърт от него върху сместа, за да я разредите, като разбъркате добре.
После добавете и останалото мляко. Разбъркайте с нарязания шоколад.
Нарежете 100 г от пандишпанения блат на кубчета и ги поставете в четири индивидуални, предварително намаслени форми. Залейте с крема и печете на водна баня на 150 °С около 50 минути.
Оставете шоколадовия пудинг да се охлади 2 часа на стайна температура, после извадете от формите.
