Свежа и здравословна салата.
Необходими продукти:
500 гр аспержи
500 гр чери домати
около 150 гр сирене
около 1/2 ч.ч. едро натрошени орехи
за дресинга:
5 с.л. зехтин
4 с.л. балсамов оцет
2 ч.л. дижонска горчица
2 с.л. мед (течен, а не захаросан)
1 счукана скилидка чесън
прясно смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Аспержите се измиват. Лилавата долна част, която е жилава, се отрязва и отстранява, а останалата част се нарязва на парчета с дължина 5-6 см. Нарязаните аспержи се пускат във вряща подсолена вода и се бланшират за около 5 минути, след което веднага се прехвърлят в купа пълна със студена вода и кубчета лед, в която престояват около 10-20 секунди. След това се изваждат и отцеждат от водата много добре. Прехвърлят се в салатна купа.
Към аспержите се добавят измитите и нарязани на половинки чери домати, едро натрошените орехи и натрошеното сирене.
Продуктите за дресинга се смесват в малко бурканче, което се затваря и разклаща енергично, докато всичко се смеси много добре.
Салатата се подправя с дресинг и се сервира веднага.
Източник: lety-culinaryadventure.blogspot.bg
