Вкусно пролетно ястие, което идеално се комбинира с бяло вино.
Необходими продукти:
4 патладжана
около 200 гр кайма
1 яйце
настърган кашкавал
около 30-тина гр чисто масло
2-3 с.л. галета
сол
черен пипер
за сос бешамел: 600 мл прясно мляко, бучка масло, 2 с.л.(с връх) брашно,сол, щипка индийско орехче
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните на половина, издълбайте ги внимателно, подправете със сол и ги поставете с отвора надолу да постоят около 15-тина минути, за да изтече горчивия сок. След това ги измийте и подсушете.
Пригответе сос бешамел, като разтопите маслото на огъня, сложите брашното да се запържи и после постепенно, при непрекъснато бъркане добавяте прясното мляко, като внимавате сместа да не стане на бучки. Подправете със сол на вкус и щипка индийско орехче и оставете на слаб огън соса, бъркайки непрекъснато, докато придобие гъстотата на крем супа.
Оставете бешамела да изстине. След това прибавете каймата, яйцето, настъргания кашкавал (аз прибавих освен кашкавала и 2 с.л. настърган пармезан), сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте сместа много добре. Ако желаете, може да добавите и малко от издълбаната част на патладжаните, нарязана на дребни кубчета.
Напълнете патладжаните със сместа. Поставете ги в тава.
Сложете върху напълнените патладжани много тънки резенчета масло, поръсете ги с галета.
Сложете съвсем малко вода на дъното на тавичката.
Печете патладжаните на 180 градуза за около 30-40 минути. Те трябва да образуват златиста коричка.
Източник: lety-culinaryadventure.blogspot.bg
