Един много интересен сладкиш - Impossible Сake, т.е Невъзможен кейк или още наричан "Невъзможен флан". Защо носи това необичайно име и защо е интересен? Причината е, че когато човек прочете рецептата, решава, че това просто не може да се получи. После, когато размисли, решава, че ще стане, даже е логично да се получи, но все пак до самия край не е много сигурен.
Необходими продукти:
За кейка:
100 грама черен шоколад (съдържание на какао над 50 %)
150 гр масло
3 яйца
150 гр захар
100 гр брашно
25 гр какао
1 ч.л. бакпулвер
За флана (яйчения крем):
400 мл прясно мляко
400 гр кондензирано, подсладено мляко
200 гр крема сирене (тип "Филаделфия")
4 яйца
1 ампула течна ванилия
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 160 градуса. Намажете дълбока кейкова форма с дупка в средата с мазнина по дъното и стените. Подгответе си подходящ по-голям съд, който ще напълните с вода до половина, защото сладкишът се пече на водна баня.
Разтопете заедно шоколада и маслото в микровълновата фурна или в тенджерка на котлона и ги оставете настрана.
В дълбока купа разбийте яйцата и захарта, докато побелеят и сместа стане кремообразна. Добавете шоколадовата смес (не трябва да е гореща) и разбъркайте, докато се смесят. Смесете пресятото брашно, какаото и бакпулвера. Прибавете ги към яйчената смес и разбъркайте с дървена лъжица, докато брашното се поеме.
В друга купа сложете кондензираното мляко, прясното мляко, ванилията, яйцата и крема сиренето. Разбъркайте с миксера на ниски обороти за кратко, само докато се смесят до еднородна консистенция.
Изсипете кейковата смес в подготвената и намазана с мазнина форма, а върху нея внимателно налейте течната смес. Покрийте хлабаво формата отгоре с фолио за печене.
Сладкишът се пече на 160 градуса, на водна баня. За целта сложете кейковата форма в друг съд с по-голям диаметър, който сте напълнили до 3/4 с топла вода (задължително е водата да е топла). Водата трябва да стига горе-долу до половината на кейковата форма.
Печете сладкиша докато дървено шишче, забодено в него, излезе без полепнали трохи. В рецептата е указано, че печенето трае около 1 час, но на мен ми отне 1 час и 20 минути, като последните 20 минути пекох без фолиото отгоре.
Кейковата форма се изважда от съда с водата и сладкишът се оставя да изстине, така както е във формата. С топъл нож се минава по ръбовете на формата, за да се освободи сладкишът от стените, след което се поставя чиния с дъното нагоре върху формата и сладкишът се обръща внимателно върху чинията. Това изисква известна сръчност и повишено внимание, за да излезе сладкишът безпроблемно цял. В процеса на печене слоевете са си разменили местата, на дъното е слязъл кремът, а горе се е качил кейкът, така при обръщане на формата в чинията получавате двуслоен сладкиш - долу с вкусен, сочен шоколадов блат, а горе - нежен яйчен крем.
Източник: lety-culinaryadventure.blogspot.bg
