Нахутът (още леблебия и страгали) е бобово растение и един от най-старите култивирани зеленчуци. Той е част от индийската, средиземноморската и кухнята на Близкия изток. В миналото го считали и за афродизиак.
Нахутът е вкусно бобово растение, богато на много хранителни вещества. Ако досега не сте го опитвали, то след като прочете какви са ползите му за здравето, със сигурност ще ви се прииска да го добавите към менюто си.
Нахутът е източник на въглехидрати. Ако искате да имате изчистени и големи мускули, заменете ориза и зърнените храни в диетата си с нахут. 1 чаена чаша от зрънцата съдържа 45 гр бавни въглехидрати и 12 гр фибри.
Освен богата на фибри, леблебията е съдържа и доста витамин В6, който е важен за повишаване производството на серотонин. В случай че страдате от безсъние, добавете нахутени зърна към супи, салати и основни ястия.
Чудесен източник на белтъчини, сравним с този в месото и млечните продукти, но без холестерол и наситени мазнини
Вегетарианците и веганите трябва да го включват в храненето си. 1 чаена чаша осигурява около 27% от дневната нужда от протеин. Леблебията не съдържа всички аминокиселини необходими за добро здраве, затова комбинирайте с други източници - ядки, пълнозърнести, млечни, яйца или месо.
Богат е на диетични фибри (разтворими и неразтворими)
Разтворимите фибри спомагат за намаляване на холестерола. Неразтворимите помагат при запек и други храносмилателни проблеми. 1 чаена чаша от нахут осигурява 1/3 от дневната препоръчителна доза фибри за мъжете и 1/2 от нея за жените. Като всяка храна богата на фибри, спомага за контролиране на нивата на кръвната захар.
Нахутът съдържа значително количество от минералът магнезий
Магнезият играе важна роля в производството на енергия. Помага на тялото да се справи с оксидантния стрес. 1 чаена чаша съдържа 1.7 мг магнезий, приблизително 94% от дневния прием за жени и 74% за мъже.
Добър източник на фолиева киселина - важна за бременните жени
1 чаена чаша нахут съдържа 70% от препоръчителна дневна доза за възрастни. 100 грама сготвен нахут съдържа: 164 калории, 8.86 гр протеини, 2.59 гр мазнини, 27.42 гр въглехидрати, 7.6 гр фибри, 2.89 мг желязо, 48 мг магнезий, 291 мг калий, 172 мкг фолиева киселина и др.
