През последните години семената от чиа, често наричани суперхрана, станаха популярни и в България.
Какво представлява чиата?
Чиата, позната още като испански градински чай, е едногодишно растение от семейство Lamiaceae. В това семейство влизат още лавандула, босилек, мента, майорана, маточина, розмарин и чубрица.
Вижте още: 5 супер ползи от семената на босилек
Най-здравословната част на чиата са нейните семена - малки овални зърна с кафяв, бял или сив цвят, подобни на ленените семена. Произхожда от южно Мексико и северна Гватемала, най-добре расте в тропическите и субтропическите райони.
Какви полезни вещества съдържат?
Химичният състав на семената зависи от климата, географското положение и дори от годината на отглеждане на испанския градински чай. Известно е например, че колкото по-високо и по-северно разположен е регионът, толкова по-високо е съдържанието на Омега-3 ненаситени мастни киселини в семената.
Семената от чиа са с високо съдържание на мазнини (около 30%), въглехидрати (26-41%), фибри (18-30%) и протеини (15-25%). Около 40 процента от теглото на сухите семена е масло, две трети (68 процента) от което се състои от омега-3 мастни киселини.
Елена Соломатина, диетолог, посочи полезните вещества, които се съдържат в семената от чиа:
омега-3 и омега-6 мастни киселини;
хлорогенна и кафеена киселина, антиоксидантни съединения;
фибри;
витамини от група В, витамин С, каротеноиди;
калций, цинк, калий, магнезий, селен, фосфор.
Вижте още: Ето коя е билката на Архангел Михаил, която лекува 100 болести
Според експерта основната стойност на семената от чиа се крие във високото съдържание на омега-3 мастни киселини, тъй като те са част от клетъчните мембрани. Консумирането им помага за подобряване на когнитивните функции и вариабилността на сърдечния ритъм, за подмладяване на клетките и повишаване на настроението.
Мастните киселини пък нормализират липидния профил, намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта и повишават нивото на "добрия" холестерол, който ни предпазва от инсулти, инфаркти и атеросклероза.
Предлагаме ви рецепта за супер закуска с чиа:
Необходими продукти:
400 грама кисело мляко
3 супени лъжици чиа
10 броя ягоди/боровинки + 1 манго (или друг плод по избор)
1/2 супена лъжица мед
Научете ТУК как точно се приготвя.
Източик: БГНЕС
