Ако имате непоносимост към глутен или просто искате да се храните по-здравословно, тази рецепта за палачинки е идеална за вас. Те са лесни за приготвяне, а също така са богати на фибри и хранителни вещества. Благодарение на свойствата на киноата, нямате нужда от яйца, за да слепите тестото, което ги прави и чудесен веган вариант.
Необходими продукти за палачинките с киноа:
1 чаша (185 г) неварена киноа
Още: Ето как без мазнина палачинките никога да не залепват на тигана
1¼ чаши (300 мл) вода
¼ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица зехтин *по желание
По избор:
Още: Супер лесни овесени палачинки
подправки като кимион, червен пипер, куркума
Кленов сироп
Начин на приготвяне:
Изплакнете киноата под студена течаща вода в цедка с фини отвори, отцедете излишната вода. Прехвърлете в голяма купа и покрийте с вода. Използвайте достатъчно вода, за да потопите напълно киноата. Оставете да кисне поне 3 часа или цяла нощ.
Още: Котидж палачинки - хит в социалните мрежи
Когато сте готови за готвене, отцедете киноата и я изплакнете отново под студена вода, за да отстраните всички останали остатъци.
Добавете отцедената киноа към високоскоростен блендер, след това добавете вода, сол, зехтин и всякакви други добавки, които желаете.
Блендирайте до пълно гладкост. След това оставете тестото да почине за 5 минути.
Загрейте незалепващ тиган и изсипете тестото, около 1/3 чаша наведнъж. Завъртете тигана, за да разстелете тестото и да стане по-тънко. Ако нямате добър тиган с незалепващо покритие, може да се наложи да използвате малко олио/масло. Гответе за 1 минута, обърнете и гответе за още 30 секунди. Повторете.
Съвети:
- Използвайте голям и плосък тиган, за да получите най-добрите палачинки.
- Ако нямате качествен тиган с незалепващо покритие, използвайте струйка олио, преди да добавите тестото.
- Можете да овкусите палачинките с всякакви подправки, които харесвате: кимион, червен пипер, куркума или други.
- За да направите тези палачинки още по-хранителни с повече фибри и протеини, при накисването на киноата добавете 2 супени лъжици семена от чиа. След това, когато смесвате, добавете 1/4 чаша допълнително вода.
- За да направите тези палачинки сладки, добавете 1-2 супени лъжици захар, мед или кленов сироп.
Ползи от киноата
- Може да намали риска от хронични заболявания.
- Може да ви помогне да отслабнете.
- Може да помогне за балансиране на кръвната захар.
- Подходящ за хора с целиакия и непоносимост към глутен.
- Може да подобри здравето на червата.
