Мусаката е едно от най-любимите ястия на българите, а тази рецепта определено ще се хареса на всички.
Необходими продукти:
500 гр кайма
1 кафена чашка олио
3 глави лук
750 гр картофи
1/2 буркана стерилизирани домати или 5 броя пресни домати
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка черен пипер и сол на вкус
за заливката:
30 гр краве масло
1 кафена чашка брашно
1 чаена чаша прясно мляко
1 яйце
50 гр кашкавал
1/3 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Дребно нарязаният лук се задушава в олиото до златисто, след което последователно се прибавят доматеното пюре, каймата и част от дребно нарязаните домати, а като се изпари влагате, се прибавят червеният и черният пипер.
Картофите се почистват и измиват, нарязват се на квадратчета и по желание могат да се полуизпържат. В намазаната с мазнина тавичка , на дъното на която са сложени дребно нарязани домати, се нареждат на последователни редове картофите и месото, като се завършва с картофи. Ястието се покрива с кръгчета от останалите домати, залива се с малко гореща вода и се пече във фурна до златисто.
След това се залива със заливката, приготвена по следния начин. Брашното се запържва в разтопеното масло и се разрежда с прясното мляко на кашица, към която след охлаждането ѝ се прибавят при непрекъснато разбиване яйцето и настъргания кашкавал.
Мусаката повторно се записа и се поднася с дребно нарязания магданоз.
