Приготвянето на компоти също има своите тънкости. Неспазването им често води до експлодиране на бурканите. Ако не искате това да се случи, спазвайте следните правила:
1. Подготовка на бурканите и капачките
Бурканите трябва да са идеално чисти, тъй като вредните микроорганизми водят до ферментация и гърмене на бурканите.
Можете да заложите на познатата на всички стерилизация. Или просто да измиете бурканите с висококачествен гел за миене на съдове и да ги подсушите.
Капачките също трябва да са не само чисти, но и идеално сухи, преди да се затворят бурканите с тях.
2. Подготовка на компонентите
Не само бурканите може да бъдат източник на микроби, но и плодовете, които използвате за приготвянето на компоти. За целта те трябва да се измият старателно, за да не остане следа от мръсотия или пясък по тях.
3. Правилна температура на водата
Някои домакини кипват водата, изчакват няколко минути и едва след това я изсипват в бурканите. Но това е грешка. Най-добре е да използвате вряла вода.
Топ трик за приготвяне на зимнина без стерилизация - нито един буркан няма да гръмне
4. Затваряне на бурканите
Ако не стерилизирате капачките или не ги затегнете добре, бурканите ще гръмнат.
5. Съхранение на компотите
Първите 24 часа бурканите трябва да останат на стайна температура. Поставят се с капачката надолу, а отгоре се увиват с хавлиена кърпа или одеяло. След това те може да се преместят на мястото за постоянно съхранение.
